O Que é e Como Funcionam os Cereais?

Olá a todos! Hoje trago-vos um novo tópico no meu blogue. No artigo de hoje, vamos dar uma vista de olhos mais atenta… O Que é e Como Funcionam os Cereais?

A civilização humana depende dos produtos da agricultura para sobreviver. Desta forma, um dos alimentos mais consumidos são os cereais, que variam muito quanto ao seu tipo e método de cultivo. Por isso, neste artigo, explicamos mais informações sobre como funcionam os cereais. Então não deixe de conhecer para saber mais sobre esse importante produto.

As poaceae ou gramíneas

O termo cereal vem do nome da deusa romana da agricultura, Ceres. É usado para nomear diferentes espécies de plantas pertencentes à família das gramíneas. Também conhecida como poaceae. Historicamente, os cereais não foram integrados na dieta humana até aproximadamente 10.000 anos atrás. Coincidindo com o surgimento da agricultura e a revolução neolítica.

Os cereais são valorizados pelos seus grãos, que se ligam às sementes da planta. Continuando com esta linha, desde o seu surgimento, os cereais ocuparam um lugar fundamental na alimentação humana. Durante o século XX, a produção de cereais cresceu exponencialmente. Pela aplicação de estratégias para tornar as culturas de cereais muito mais eficientes.

Este é um ponto importante para entender como os cereais funcionam. Porque ocorre no contexto das guerras mundiais, que geraram fomes. Embora conseguisse produzir maior quantidade de cereais em menos tempo, sua qualidade diminuía. Por isso, hoje os cereais são ricos em hidratos de carbono, mas pobres em proteínas.

Como funcionam os cereais?

O Que é e Como Funcionam os Cereais?

Quanto à composição dos cereais, como já mencionamos, eles possuem uma grande quantidade de carboidratos. Ocupando entre 58% e 70% da constituição total, um dos carboidratos mais comuns é o amido. Por outro lado, a proporção de proteínas é menor, ficando entre 8% e 13%.

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Somado a isso, os lipídios podem ser encontrados em uma proporção entre 2% e 5%. O teor de fibra varia entre 2% e 11%. Exemplos de como os grãos ricos em fibras funcionam são aveia, sorgo e cevada. Além disso, sabe-se que possuem algumas vitaminas pertencentes ao complexo B. Assim como sais minerais. No entanto, deve-se levar em conta que, quando refinados, sais, fibras e vitaminas são perdidos.

Relação do consumo de cereais com doenças

Muitos grãos são ricos em uma proteína conhecida como glúten, que não é essencial para a dieta humana. Pessoas com doença celíaca são incapazes de processar o glúten adequadamente. E seu consumo gera transtornos graves em nível orgânico.

Em outro sentido, nos últimos anos, algumas evidências ligaram o consumo de glúten a certos distúrbios neurológicos. Aqui estão doenças como demência, epilepsia, demência e até autismo.

Cultivo e aquecimento global

A produção de cereais foi afetada pelo aquecimento global. Atualmente, muitas espécies avançam significativamente seus ciclos devido às variações de temperatura.

Por fim, trata-se de como os cereais funcionam. Se você gostou deste artigo, convidamos você a ler o seguinte:

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