O Que é e Como Funciona o Assado Preto?

Bem-vindo ao meu último post no blogue! No artigo de hoje vamos dar uma vista de olhos detalhada… O Que é e Como Funciona o Assado Preto?

Se uma data especial está chegando e você quer preparar um prato delicioso que vai encantar a todos, é hora de aprender como funciona o assado preto. É um prato requintado da gastronomia venezuelana, que não pode faltar na mesa dos venezuelanos na época do Natal. Geralmente no Natal e no Ano Novo é acompanhado com hallaca, salada de frango e pão de banquete. No entanto, sendo este prato um dos preferidos, as pessoas preparam-no noutras ocasiões quando querem desfrutar de uma boa refeição acompanhada de arroz e rodelas fritas.

O que é?

O assado preto é um corte de carne do traseiro do boi, chamado de “boi redondo” (em outros países é chamado de boi redondo). Para alguns, esse tipo de carne tem pouco sabor, mas ao adicionar ingredientes como pimentão, vinho, papelão, temperos verdes, alho, entre outros ingredientes, consegue-se um sabor gostoso e um aroma encantador. Por esse motivo, estamos interessados ​​em aprender como funciona a torra preta.

Os ingredientes citados acima são os fundamentos para o preparo deste prato, vale ressaltar que cada família dá seu toque especial para confeccioná-lo de acordo com sua preferência. Alguns adicionam açúcar, outros rum e cerveja. Apesar disso, este prato não perde a sua essência.

Como funciona o assado preto?

Depois de ter todos os ingredientes, começa a preparação deste magnífico prato. Para que a carne adquira mais sabor, é importante deixá-la macerar de um dia para o outro embrulhada em alumínio, depois de temperada com: 4 dentes de alho amassados, óleo vegetal, mostarda, páprica vermelha, sal e pimenta a gosto.

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No dia seguinte, depois de macerado, está pronto para cozinhar. Num caldeirão, aquece-se muito bem o óleo vegetal para dourar os gordinhos. Enquanto doura, o papel é ralado e mexido para que fique coberto de doce até ficar preto (o papel pode ser substituído por açúcar), com essa mistura sela-se a assadeira.

O Que é e Como Funciona o Assado Preto?

Além disso, corte a cebola e os temperos verdes para adicioná-los junto com um pouco de água, deixe cozinhar com a caçarola tampada e em fogo baixo. Você tem que virar a carne a cada meia hora tentando não secar o molho. Você pode adicionar água quando achar necessário. O tempo de cozimento é de aproximadamente três horas e meia, dependendo da chama e da quantidade de carne.

curiosidades do assado preto

Agora que sabemos como funciona a torra preta, gostaríamos de saber sobre sua origem. Mas a verdade é que não existe uma data específica alusiva à sua criação. As lendas dizem que tudo começou com uma cozinheira dourando um pedaço de carne, depois ela se descuidou e se queimou.

Diante dessa situação, a cozinheira rapidamente procurou uma forma de fazer um molho de sabor forte que pudesse cobrir seu erro. Foi assim que ele usou diferentes especiarias e papel, resultando em um rico prato doce.

Agora este é um dos pratos típicos favoritos dos venezuelanos. Não só chegou a todos os lares da Venezuela, como também atravessou fronteiras e hoje é conhecido em várias partes do mundo. É por isso que explicamos como funciona o assado preto, e você pode preparar algo especial para sua família.

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